Redbreast 12 Years

Hvis nogen påstår, at irsk whiskey er kedelig, så hæld dem et glas Redbreast 12 og vent på undskyldningen. Det er den flaske, der har gjort mest for at genoprette Irlands ry — og den er stadig en af de bedste handler i hele whiskyverdenen.

Hvad gør Redbreast til single pot still?

Mæsken består af både maltet og umaltet byg, destilleret tre gange i kobber-pot stills hos Midleton. Den umaltede byg er nøglen: den giver den cremede, næsten pebrede tekstur, som ingen skotsk single malt kan efterligne. Det er Irlands signatur, og Redbreast skriver den med stor, tydelig håndskrift.

Hvor kommer frugten fra?

Fra fadet. Redbreast 12 modner i en kombination af bourbonfade og oloroso sherryfade, og det er sherryen, der leverer de tørrede frugter, marcipanen og den varme krydderitone. Balancen mellem den olierede pot still-krop og sherrysødmen er hele nummeret — som en god duet, hvor ingen af stemmerne overdøver den anden.

Er den pengene værd?

Ja — påfaldende meget. Til prisen leverer den en kompleksitet, man skal betale markant mere for i Skotland. Skal du kun eje én irsk whiskey, er det den her. Skal du eje to, er den også den anden.