Lot No. 40

Nævner man canadisk whisky, tænker de fleste på noget let, blødt og en anelse anonymt. Lot No. 40 er svaret til dem alle. Den er tør, pebret, olieret og fuld af personlighed — og den har mere til fælles med en amerikansk rye end med den canadiske blend, du kender fra hotelbaren klokken halv et.

Hvad gør Lot No. 40 anderledes?

To ting. For det første er den lavet af 100 % rug — både maltet og umaltet — hvor mange canadiske whiskyer kun rummer en beskeden andel. For det andet destilleres den i en enkelt kobber-pot still, ikke i de kontinuerlige kolonner, der ellers dominerer landet. Det giver langt mere krop og karakter. Færre genveje, mere sjæl.

Hvordan smager 100 % rug?

Tørt og krydret. Forvent peber, kanel, dild og rugbrødsskorpe — og en olieret, næsten tyktflydende tekstur, der lægger sig om ganen. Sødmen er der, men den ligger under krydderiet i stedet for at spille førsteviolin. Det er nærmest en dansk frokost i whiskyform, hvis man tør sige det højt.

Hvad bruger man den til?

Ren er den mest interessant, men den laver også en formidabel Manhattan. Rugens tørhed skærer gennem den søde vermouth på en måde, en blødere whisky ikke kan — og pludselig forstår man, hvorfor de klassiske cocktails oprindeligt blev bygget på rye. Historie, man kan smage.