Martell XO

Martell er det ældste af de store cognachuse, og husstilen har altid handlet om finesse frem for muskler. I XO-format bliver det soleklart: det her er en cognac, der overbeviser med elegance i stedet for med albuer. Silke, ikke jernnæve.

Hvad gør Martell anderledes?

Huset arbejder i høj grad med eaux-de-vie fra Borderies — den mindste af de seks crus, berømt for bløde, nøddeagtige og blomstrede toner. Martell destillerer desuden traditionelt på klaret vin uden bundfald, hvilket giver et renere og lettere destillat. Tilsammen forklarer det den karakteristiske blødhed. Detaljer, du ikke ser, men helt sikkert smager.

Hvad er rancio, og er den her?

Ja, tydeligt. Rancio er den komplekse tone af valnød, tørret svamp og gammelt læder, der først opstår efter mange års lagring. Den er umulig at fremstille kunstigt, og den er selve grunden til, at en XO koster, hvad den koster. I Martell XO ligger den vævet ind i den tørrede frugt frem for at buldre frem — den hvisker snarere end råber.

Er en XO pengene værd?

Det afhænger af, hvad du søger. Springet fra VSOP til XO er mærkbart — mere dybde, mere rancio, længere finish — men det følger ikke prisen lineært. Køb en XO, når du vil sætte dig ned med den og ikke lave andet. Skal den blandes, så bliv ved VS, og brug pengene på noget andet sjovt.